概述
調(diào)味香料主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實(shí)、花朵、樹(shù)皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料。有些調(diào)味品由多種香料混合而成，或者由多種香草混合而成。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。
經(jīng)過(guò)多年的快速發(fā)展，我國(guó)調(diào)味料行業(yè)逐步完成了從小作坊式生產(chǎn)到工業(yè)化生產(chǎn)、從產(chǎn)品仿制到自主研發(fā)、從進(jìn)口設(shè)備到專(zhuān) 業(yè)設(shè)備的自主設(shè)計(jì)制造、從感官評(píng)價(jià)到使用高精儀器檢測(cè)、從技術(shù)人員的引進(jìn)到專(zhuān) 業(yè)人才的自主培養(yǎng)、從野生資源采集到引種栽培和建立基地等多方面的轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)調(diào)味料制造行業(yè)已發(fā)展成一個(gè)較完整的工業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一批能夠直接參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)內(nèi)領(lǐng) 先企業(yè)，調(diào)味料的質(zhì)量在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中尤為重要。
常見(jiàn)調(diào)味料介紹
十三香：“十三香”指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調(diào)味料，廚房用品，尤其適合在烘烤或快炒肉類(lèi)、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。主要用于在烹飪制作菜肴中豐富食物的口味，增加食材的味道以及口感，起到增加食欲的效果。同時(shí)里面不同的草藥也具有健胃理氣、保護(hù)眼睛等不同功效。
雞精：雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌?chǎng)合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。
黑白胡椒粉：主要在飲食上主要作去腥提香：白胡椒和黑胡椒是一種調(diào)味品，可以增加菜肴的香味，起到去腥提香的作用。在功效上主要促消化：黑胡椒和白胡椒散寒，可以起到健胃的效果，起到促消化的作用。
辣椒粉：辣椒中含有辣椒堿，可以刺激唾液分泌，提高食欲，促進(jìn)食物消化與吸收，緩解消化不良的癥狀。辣椒還有抗菌的作用，對(duì)蠟樣芽胞桿菌以及枯草桿菌有顯著抑制作用，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力。此外，辣椒味辛，性熱，具有發(fā)汗解表的作用，常用于調(diào)理風(fēng)寒感冒、脾胃虛寒、寒濕郁滯等病癥。
香料生產(chǎn)工藝
1. 原料分選：根據(jù)不同的種類(lèi)選擇不同的原材料。
2. 材料干燥：將分選好的原料輸送至烘干設(shè)備中進(jìn)行烘干處理。
3. 殺菌除塵：配比好的原料進(jìn)入殺菌除塵設(shè)備中進(jìn)行消毒處理。
4. 混破碎合：原料配比消毒好后破碎、破碎后將粉料進(jìn)行混合。
5. 篩分處理：混合好的調(diào)味粉根據(jù)不同的需求進(jìn)行篩分。
6. 包裝成品：篩分后各類(lèi)粉料進(jìn)行成品包裝。
公司合作案例之一
河南十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司創(chuàng)始于1984年，主要生產(chǎn)十三香系列調(diào)味品，是規(guī)模化的香辛料調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，年銷(xiāo)售額近30億元。在香料篩分模塊中與偉良達(dá)成合作，偉良YBS圓形搖擺篩，根據(jù)客戶需求定制精篩模塊化工藝，大幅度提升生產(chǎn)效率。
篩分需求
篩分物料：香料
篩分目的：除雜
機(jī)型：YBS圓形搖擺篩